Fregola salsiccia e funghi

Tra le tante ricette tra cui mi sono dilettata questa settimana, vi propongo questa fregola salsiccia e funghi. Tradizionalmente si tratta di una pietanza invernale, calda e calorica. L’ho rivisitata in versione “bianca” e fredda per creare quasi un’insalata tiepida da gustare anche in queste giornate di caldo infernale in cui se Caronte si mettesse il grembiule e andasse in cucina al posto mio quasi … Continua a leggere Fregola salsiccia e funghi

Vota:

Zuppa d’orzo e peperoni

Sono passati mesi ormai dal mio ultimo articolo. Il lavoro mi ha tenuta lontana e mi ha distratta parecchio dal blog e dalla cucina. Ad un certo punto ho anche pensato di gettare la spugna, chiudere tutto e archiviare l’esperienza del blog conservando per me soltanto le parole relative alle emozioni, alle sensazioni, ai fallimenti e agli eterni esperimenti culinari che compio abitualmente nell’intimità della … Continua a leggere Zuppa d’orzo e peperoni

Vota:

Culurgiones del Campidano: patate e carciofi con salsa al profumo di alloro.

Per questo contest promosso da Molino Grassi ho rivisitato un piatto tipico dell’Ogliastra, regione a nord est della Sardegna caratterizzata da un’economia e una cultura tipicamente pastorale. I Culurgiones ogliastrini sono dei ravioli di pasta fresca di semola e acqua ripieni di patate, menta e pecorino conditi con una salsa leggera al pomodoro. Io ho pensato di reinterpretarli in chiave campidanese inserendo alcuni prodotti tipici … Continua a leggere Culurgiones del Campidano: patate e carciofi con salsa al profumo di alloro.

Vota: