Arista in crosta con composta di limone al mirto e pancetta.

Lo so…non si dovrebbe fare e tanto meno si dovrebbe dichiarare…ma così è andata…mercoledì scorso mi trovavo in via Torino a Cagliari presso il negozio di un cliente e svolgevo pacificamente il mio lavoro quando, ad un certo punto, vengo rapita da un’immagine celestiale: un’insegna che recita Sardinnya…un’Isola di sapori. Sono attratta inesorabilmente verso l’ingresso del negozio, ormai in trance. Entro e comincio a gironzolare … Continua a leggere Arista in crosta con composta di limone al mirto e pancetta.

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Burger di ceci e zucchine.

Un’altra interessante idea per un pranzo leggero, nutriente, vegetariano…anzi, vegano per la precisione, visto che in questi burger non ci sono tracce di ingredienti di origine animale, neppure uova. A dirla tutta, tra tutte le ricette di burger/polpette di legumi che ho realizzato, questa con i ceci e le zucchine è una delle migliori. I burger risultano morbidi, succosi, saporiti e molto digeribili. Non bisogna, … Continua a leggere Burger di ceci e zucchine.

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Polpette fritte di fagioli corona e cipolle bianche.

Altro piatto vegetariano ma goduriosissimo: polpette fritte di fagioli corona e cipolle bianche con coriandolo e zenzero….basta un’insalatina di verdure fresche e la cena è pronta! INGREDIENTI: 250 grammi di fagioli corona già lessati 1 uovo mezza cipolla bianca coriandolo e zenzero pane grattugiato q.b. PROCEDIMENTO: Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullare per bene. Versare la crema in una terrina e … Continua a leggere Polpette fritte di fagioli corona e cipolle bianche.

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